Рецепт: Горячий Гороховый Суп с Копченостями для Зимних Вечеров

В холодные зимние дни нет ничего более утешительного, чем горячий суп, который согревает и радует вкусовые рецепторы. Один из самых восхитительных вариантов – это гороховый суп с копченостями. Это блюдо не только насыщает, но и придает ощущение уюта и тепла. Давайте рассмотрим, как приготовить этот великолепный суп.

Ингредиенты:

• 1 стакан сухого зеленого горошка
• 200 г копченой ветчины или бекона
• 1 л куриного или овощного бульона
• 2 средние моркови, нарезанные кубиками
• 2 средние луковицы, мелко нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезанные
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 лавровый лист
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень для подачи (петрушка или укроп)

Приготовление:

1. Замочите горох: Начните с замачивания сухого горошка. Поместите его в большую миску и залейте водой. Оставьте на несколько часов или на всю ночь, чтобы горох размок.

2. Обжарьте копчености: Нарежьте копченую ветчину или бекон на кубики. В глубокой кастрюле или сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте копчености до золотистого цвета. Выньте их из сковороды и отложите в сторону.

3. Подготовьте овощи: В этой же сковороде обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости. Добавьте лавровый лист для аромата.

4. Приготовьте суп: Переложите замоченный горох в кастрюлю. Добавьте обжаренные копчености и овощи. Залейте куриной или овощной бульон. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите около 40-50 минут, пока горох не станет мягким.

5. Подайте суп: После того как суп приготовлен, удалите лавровый лист. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте горячий суп с свежей зеленью, посыпанный свежемолотым черным перцем.

Гороховый суп с копченостями - это прекрасный способ согреться и насладиться богатым вкусом в холодные зимние дни. Попробуйте этот рецепт и добавьте свой уникальный штрих, чтобы сделать его еще более восхитительным!